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根ぼっけ

脂ののった極上干物

北海道 干物 根ぼっけ
根ぼっけ
真ほっけは通常海を回遊していますが、中には海の棚などに根づいて回遊しない真ホッケがいます。それが根ぼっけです。ほっけの中でも獲れる量が少なく、希少価値が高いため、高級魚のひとつとして知られています。各地の特産品がブランド化されていますが、その中でも、函館、羅臼でとれる根ぼっけは、全国で認められる逸品で、脂のノリがまったく違います。品質は甲乙つけがたいですが、函館 恵山沖でとれる根ボッケは最高級品です。上品な甘みある脂(旨味)をぜひ味わってください。
北海道 干物 根ぼっけ 調理例

根ぼっけ450g前後

根ぼっけ450g前後

ほっけの最高級品!根ぼっけ

根ぼっけは、ほっけの中でも獲れる量が少なく、希少価値が高いため、高級魚のひとつとして知られています。各地の特産品がブランド化されていますが、その中でも、函館恵山沖や羅臼の根ぼっけは、全国で認められる逸品で、脂のノリがまったく違います。上品な甘みある脂(旨味)をぜひ味わってください。

販売価格 980円(税込)


内容量 450g前後
賞味期限 冷蔵で4〜5日程度 冷凍で2週間程度
保存方法 要冷蔵 8℃以下で保存してください。
産地 羅臼または函館産
原材料 魚、食塩
その他 そのまま焼いてお召し上がりください。大根おろしを添えて、またはレモンを少々かけても美味しく召し上がっていただけます。
根ぼっけ450g前後
根ぼっけ450g前後

おいしい食べ方

皮面から焼きはじめ、焦がさないように、ふっくらと焼き上げてください。脂がジュワッと湧き立ち、ジューシーな干物のうま味が食欲をそそります。パリッとした皮も根ぼっけの干物のうまさのひとつです。

料理方法

魚のうま味を活かす薄味の塩加減で仕上げていますので、適宣、塩を補うのもよいでしょう。ご飯のおかずには焼く前に塩を少しふりかけると焼き上がりには塩味がなじんで、おいしくいただけます。

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