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函館朝市 いかの沖漬け

函館イカ いかの街・函館より産地直送

函館朝市のイカの沖漬け
■ 函館 朝市のいかの沖漬け
全国推奨観光土産品審査会において食品部門の最高賞、農林水産大臣賞を受賞した逸品。北海道で古くから 食べられているイカの伝統製法「沖漬け」、漁師が釣り上げたばかりの鮮度抜群の朝イカをそのまま、北海道特産の昆布醤油に漬け込み、そしてさらに2日間熟成させる事でゴロにも味が染み渡り美味しくなっています。おすすめのは、ルイベ(少し凍った状態)の状態で適度な大きさに包丁を入れ食べます。冷たく引き締まったイカの食感が白いアツアツご飯によく合います。もちろんお酒のおつまみには最高ですよ。




おいしい食べ方

皮付きのまま胴部を開き、肝臓を取り除きます。胴部は開いて、刺身風に適当に切り、足は2〜3cmくらいに切ります。切ったものをそのまま、もしくは適量の肝臓(ゴロ)に混ぜ合わせてお召し上がり下さい。また大根おろし、おろし生姜、レモン汁などあわせても美味しく召し上がれます。

料理方法

■唐揚げ:リングに切ったいか沖漬けに唐揚げ粉をまぶして、カラリと揚げる。
■おろし和え:細切りにした沖漬けに、大根おろし、ネギを添える。
■もろみ味噌味サラダ:きゅうりを千切りにし、細切りにした沖漬けをのせ、もろみ味噌を添える。

イカ沖漬け

イカ沖漬け

本物へのこだわりが生んだ、漁師手作りのイカ

釣り上げたばかりの活イカを、生きたまま漁船の上でしょうゆに漬け込んだのが、「沖漬け」という伝統的製法。その鮮度抜群のイカを、さらに2日間熟成させ、ゴロ(内蔵)にも味が染み込み、独特の風味が増しています。しょうゆは北海道産の昆布を使った特製のもの。今では難しいと言われる昔ながらの製法を頑なに守り続けた、非の打ち所のない逸品です。

販売価格 540円(税込)


数量:

製造・加工元 マルナマ食品
内容量 120g
賞味期限 30日間
保存方法 要冷凍 -18℃以下で保存してください。
産地 函館
原材料 いか、
その他 全国推奨観光土産品審査会において食品部門の最高賞、農林水産大臣賞を受賞した逸品です。
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ー 「相本水産」お買い物ガイド ー

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