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カニの料理方法 食べ方 レシピ


  かにの食べ方様々、レシピ カニ料理
  蟹は、まるごと食べるのが一番ですが、ちょっとの工夫で美味しく食べられる、北海道ならではのカニ料理を紹介します。

焼きタラバ ●焼タラバガニ
作り方/アルミホイ
ルで包んだ足をオーブンまたはグリルなどで8分程度焼いてお召し上がり下さい。

●カニの揚げ物

材料/タラバガニの足800g位 アスパラ4〜5本
作り方/酒と塩の振味をタラバガニの足にします。タマゴをといて、小麦粉をまぜ、衣を作ります。衣にカニ、アスパラなど、お好みのものをつけて、揚げ油で揚げます。
かに親子
●カニ鍋
材料/タラバ蟹 半ぱい 白菜 長ねぎ えのき タラすり身 玉ねぎ キャベツ 
   鍋つゆ だし汁(かつお・さば) しょうゆ 塩

作り方/タラバガニや他の材料を適当な大きさに切り分け、好みの材料(上記の材料は参考程度)
を入れ火にかけカニに火が通ったら出来あがり。蟹のダシがでて、美味しい。
かに鍋
かに親子
●カニグラタン
材料/毛がに甲羅4個 毛がに2尾 玉ねぎ3/2〜1個 小麦粉40〜50g スープ(コンソメ)カップ2杯 牛乳カップ2杯 バター20g サラダ油大さじ1杯 塩 白ワイン ハーブ パセリ

作り方/
1.蟹の身に白ワインを小々と振り塩し、玉ねぎはみじん切りにする。

2.玉ねぎを甘つやが出るまでオイル、バターで炒め、塩コショウ後、小麦粉をかけ混ぜる。

3.いったん火から下ろし、牛乳、スープを入れ、再び火にかける。

4.甲羅の内側にバターを塗り、カニを置き、ソースをかける。

5.パン粉とバターをのせオーブンで焼きみじん切りのパセリ等を振って完成です。
かにしゃぶ

かにしゃぶ
▲かにしゃぶ

北海道の蟹(かに)料理・カニのレシピ
お好みの調理法でお召し上がりください。