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お店Q&A

ネット通販でのカニの品質等について

カニの品質は?輸送中に足が取れたりする事がありますか?
ネット通販のお取り寄せだからこそ、水揚げしたばかりのカニをスピーディに直販出来ます。
しかも低価格で、本場の獲れたて最高級品質のカニを北海道から直送出来るのです。
 ズワイガニに関しては、タラバガニや毛ガニより元々弱い性質のため、
保管時の急激な温度(水温)変化や、衝撃などにより自ら足を切り離してしまうことがあります。
これを自切といいます。自切した足は脱皮の際に再生しますが、生態なので致し方ありません。
ほぼ状態の整ったズワイガニを選別していますが、たまに鮮度が良くても、ボイル時やお届け中に、足が外れてしまうことがありますので、ご了承ください。
冷凍ガニの場合は、足を切り離してしまったズワイガニは、ボイル後、取れた足をつけた状態で冷凍します。
そのため、届いて解凍した際に足が外れてしまうことがありますが品質・味に変わりありません。
カニの重量の目安を詳しく教えてください。
活の場合の重量が基本となります。例えば、800gと書かれている場合は、元の目方が800gありますが、カニは、茹でると重さが減ります。水分が含まれていて、ボイル時に水分が抜けるためです。
重さが減る割合は種類により異なりますが、タラバガニ、ズワイガニ、毛がにの順で減ります。
ズワイガニのミソは美味しいですが、タラバガニのミソも食べられますか?
タラバガニのミソは食べられません。そのため、ボイル前にフンドシ部分からミソを全て取り除きます。
届いたタラバのお腹に空洞があるのはミソを抜いたあとです。
活タラバガニをご注文された方は、さばく前・茹でる前に必ずミソを抜いてください。フンドシを軽くひっぱると薄い膜があるので、そこにハサミを入れミソを抜きます。お腹の中にスプーンを入れてミソを丁寧にかき出してください。

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通販でカニの贈り物について

かにを贈答用として贈るのは適切ですか?
当かにの殿堂は、世界の中でも最優良な北洋の漁場で獲れる品質のよい蟹を扱っています。高級品と呼べる部類のカニですので、安心して贈り物ギフト、またお歳暮などに最適です。
冷凍のカニ詰合せや、かにポーション、すぐに食べられるカニほぐし身なども人気で喜ばれます。
複数の相手に贈りたいのですが?
当お取り寄せ通販システムは、複数お届け先への贈り物にも一回のご注文で10カ所まで振り分けできます。
送り先登録も出来、ご注文者に明細総合伝票なども発行されます。さらに届け先ごとにお届け日・時間帯などの指定が出来ます。
のし紙を付けてもらえますか?
のし紙をご希望の方は、ご注文の途中に入力欄がございますので、ご希望のものをお選びください。
相手に金額がわかるもの(納品書・請求書)は届きますか?
いいえ、届きません。ご注文主様本人へのお届けの場合のみ、納品書をお入れしております。
ギフト注文・プレゼント(ご注文主様とお届け先が異なる)場合は、金額の分かる納品書などは一切お入れいたしません。

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●はこなび 通販グルメ お問い合わせ先
株式会社アクセス
北海道函館市本通1丁目26番24号
TEL:(0138)53-8221