北オホーツクの産地での資源保護を徹底したカニ漁は、成長し厳選されたカニ以外は海に戻し、 漁獲枠・1万4千トンの範囲で、選別して捕獲されるカニは、大きくて格別な美味しさです。
ロシア政府による厳格な資源保護の観点から、漁獲されるカニは成長した大きなものに限られ、実際のカニ漁では小型や身入りの悪いカニは、3分の1ほどが海に戻されます。
ロシア最大手のカニ漁獲会社・PRK社による年間の漁獲制限は、国から年間1万4千トンと決められており、元々資源豊富な北オホーツクの漁場は、さらに保護される好循環の仕組みで規制されています。

活カニ船団の船から直ルートで北海道稚内に水揚げされるから、カニの鮮度が違います。
水揚げされるカニは、本ズワイガニなら1kg前後から1.8kgと大ぶりで、捕獲した活蟹を最短の生鮮状態でお届けします。カニ漁に特化した18隻の活カニ船団の内・約4隻は、甘エビやツブなども漁獲し、船上で瞬間冷凍も可能なシステムを持ち合わせるなど、とれたての風味を逃さず冷凍にして、効率良くお届けできる仕組みも構築されています。